La biotecnològica Agrasys, ubicada al Parc Científic Barcelona i dedicada a la investigació i desenvolupament de noves varietats vegetals amb un elevat valor afegit, té previst llançar aquest mes al mercat europeu una nova espècie de cereal anomenat Tritordeum, resultat de la hibridació entre el blat dur (pasta) i un ordi silvestre originari de Xile i Argentina, l'Hordeum chilense, que presenta propietats nutricionals beneficioses per a la salut, així com una composició i qualitats organolèptiques que el fan adient per al desenvolupament d'innovadors productes alimentaris.

”

Les tècniques utilitzades para crear el Tritordeum son las clàssiques de millora (pol·linització creuada) i no inclouen modificació genètica alguna (GM), de manera que Tritordeum està acreditat com una espècie cultivada natural i és l’únic cereal de nova creació que, a escala mundial, està present en el mercat desenvolupat per al consum humà. Aquesta nova varietat ha estat millorada en col·laboració amb el Consell Superior d’Investigacions Científiques (CSIC) i concretament amb el grup de millora genètica liderat per Antonio Martín, professor d’investigació de l’Institut d’Agricultura Sostenible de Córdoba (IAS).

Agrasys té els drets exclusius per a l’explotació i distribució de Tritordeum, que es comercialitzarà sota la marca Vivagran® . Actualment la companyia produeix el nou cereal amb Semillas Miluma, una empresa andalusa, però manté contactes amb altres companyies productores de gra i de llavors, així com alimentàries –com ara la multinacional sueca Lantmannen, primer productor europeu de pa i masses congelades– per vendre tant els drets de producció com d’incorporació i comercialització d’aquest ingredient a d’altres productes acabats: pa, cereals per l’esmorzar, galetes, productes de pastisseria i barretes de cereals, etc, ja que el seu contingut de proteïnes de gluten el fan apte per a l’elaboració de pa, una aplicació que no tenen altres cereals coneguts com a saludables, com ara l’ordi o la civada.

Segons Paul Lazzeri, director científic d’Agrasys, “l’objectiu actual de l’empresa és treure noves varietats d’aquest cereal amb noves característiques funcionals , ja que es tracta d’un producte que té qualitats i funcionalitats específiques, que no es troben en d’altres cereals, el que obre una porta a la producció de productes innovadors en l’àmbit dels aliments funcionals, un fet que respon a la demanda del consumidor actual i a les noves tendències de mercat”.

Agrasys va ser fundada l’any 2005 com una spin-off del Consell Superior d’Investigacions Científiques (CSIC) i compta amb el suport financer d’UNINVEST S.G.E.C.R. SA a través del seu fons de capital risc R+D Unifondox. L’empresa forma part de la Bioincubadora PCB-Santander, un projecte promogut pel PCB, la Fundació Bosch i Gimpera i el Santander, que té per objectiu participar en l’enfortiment a llarg termini del teixit d’empreses de base tecnològica en el sector de la biotecnologia a Catalunya.