BioGlane, una spin-off del Consell Superior d'Investigacions Científiques (CSIC), que s'ha instal·lat recentment al Parc Científic Barcelona, portarà al mercat una molècula natural que pot permetre el desenvolupament eficaç de nous aliments funcionals per al control del pes. Es tracta de l'iminosucre fagomina, un component natural anàleg de la glucosa que es troba en la llavor del fajol, un cereal, en quantitats molt petites.

”

La fagomina retarda l’absorció de la glucosa que es troba en midons (cereals, patates o pasta) i sucres refinats, la qual cosa ajuda a evitar la seva acumulació en forma de reserves, així com l’efecte paradoxal de la baixa sacietat i gana després de la ingesta d’aliments rics en sucres. L’equip d’R+D de BioGlane –coordinat per Josep Lluis Torres, investigador de l’Institut de Química Avançada de Catalunya (IQAC-CSIC)- ha desenvolupat un procés enzimàtic per produir la fagomina i comercialitzar-la amb el nom de “Fagopure” (fagomina pura), basat en el treball dels científics Pere Clapés i Jesús Joglar, també de l’IQAC. El projecte ha comptat amb el suport financer de Genoma España, Caja Navarra, així com d’altres entitats públiques de l’Administració central i autonòmica.

El fajol té una àmplia presència en receptes tradicionals d’Àsia, Europa i Amèrica del Nord, però actualment s’està abandonant la seva producció davant altres cereals més productius. BioGlane considera que el coneixement científic desenvolupat en relació a la fagomina estimularà la recuperació d’aquest aliment tan sa i consumit durant mil·lennis per l’ésser humà a tot el món. La biotecnològica espera iniciar a començaments del proper any el procés per a l’autorització de la seva comercialització als Estats Units, i posteriorment a Europa, on es requereix un procés d’autorització més llarg. “Es tracta d’un desenvolupament empresarial destacable tant per la rellevància científica i econòmica, com per la rapidesa amb que s’ha aconseguit portar la innovació des d’una fase conceptual fins el mercat”– explica Sergi Pumarola, fundador i director general de BioGlane.

BioGlane, present al Parc Científic Barcelona i a l’Institut de Química Avanzada de Catalunya-CSIC, és una spin-off del Consell Superior d’Investigacions Científiques (CSIC), creada el 2007, a partir de la iniciativa d’investigadors consolidats del CSIC i de l’actual director de BioGlane amb àmplia experiència industrial. La biotecnològica centra la seva activitat en el desenvolupament de noves substàncies actives a partir de processos verds, com ara els quimoenzimàtics.